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为什么茉莉花茶里没有茉莉花?_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-08-22 06:51   来源:未知   阅读:

茉莉花茶之所以看不见花也能这么香,是因为在茉莉花茶的制作过程中,茶叶早已把香气“吸收”了。

在传统茉莉花茶的制作工艺中,需要选择午后艳阳高照之时,采新鲜成熟花苞,将鲜花放置在适宜的环境中,养护至呈“虎爪状”时候与茶坯拌和在一起。拌和过程中茉莉花吐香、茶叶吸香,经过数小时一放一吸,使茉莉花的芳香物质浸润在茶叶里。当茉莉花的香气被茶叶吸完之后,将茉莉花与茶叶分离开,及时把茶叶中多余的水分烘干,则可以把茉莉花香“锁”在茶叶里。

这样的过程我们称之为一次“窨制”,一次窨制则需要12~14小时。而传统的茉莉花茶需要经过多次“窨制”,所以茉莉花茶中即使没有看见茉莉花,也能具有浓郁的花香。

为什么要将茉莉花去除?窨制结束之后茉莉花为什么不留着?

因为茶的吸附能力很强,窨制过程就已经充分吸收了花香。而茉莉花在窨制的过程中将香气充分散发出来了,留下来也没有意义。而且,如果不把残花分离出来,残留发黄的花瓣还会影响茶叶的滋味。

因此传统的茉莉花茶,都是“只闻花香不见花”的。

当然,在现当下,一些意识比较前卫的茉莉花茶出于美观,也会掺杂一些茉莉花干在里面。无论你喜欢什么样的茶,能静下心来,在一杯清茶之中,感受时间的流逝,亦感受时间的静止。成年人的世界会有很多节外生枝,但是一杯清茶又能把人带到清净的境界。人世间的杂冗静下心来,不妨给自己一杯茶的时间,静看闲庭花落,云卷云舒。趁着早秋光景,感受心灵的美好,用一杯茶,一本书,偷得浮生半日闲。

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